مركز تحميل
عدد  مرات الظهور : 21,113,373

 
العودة   منتديات روعة الكون > المنتديات الأسرية ❤❤ > قسم الاطباق الرئيسية 2016
 

قسم الاطباق الرئيسية 2016 قسم يختص بالوجبات واسرار المطبخ

2 معجبون
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 2017-04-16, 04:46 PM
rodain
روعة الكون
روعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكون
rodain غير متصل
لوني المفضل Cadetblue
 رقم العضوية : 155145
 تاريخ التسجيل : Jun 2016
 فترة الأقامة : 341 يوم
 أخر زيارة : يوم أمس (03:27 PM)
 المشاركات : 5,535 [ + ]
 التقييم : 69
 معدل التقييم : rodain will become famous soon enough
بيانات اضافيه [ + ]
25 كيفية عمل الشيش برك على الطريقة السورية







يعد الشيش برك أو ما يعرف بأذان الشايب من أحد تلك المأكولات الشعبية المعروفة في بلاد الشام تحديداً ، و هو نوعاً من المأكولات التي تنسب إلى الأطعمة الأذربيجانية أما بالنسبة لأصل الكلمة فهي (شيش درك) أي ما يعني قبعة العسكري ، و ذلك راجعاً إلى أن العجينة الخاصة بالشيش برك يتم حشوها باللحم المفروم من الداخل ، و من ثم تطوى ، و يتم غلقها لتصبح على شكل قبعة العسكري ، و الشيش برك من أحد أنواع الأطعمة الشهية المذاق ، و التي تجد إقبالاً عالياً من جانب الكثيرين إذاً فما هي طريقة إعداد هذه الأكلة الشعبية ، و ما هي المكونات الأساسية لها .
المكونات الخاصة بإعداد الشيش برك :-
بالنسبة للمكونات الخاصة بعجينة الشيش برك :-
أولاً :- ما يعادل (300) جرام من الدقيق الأبيض .
ثانياً :- عدد (3) بيضة .
ثالثاً :- عشر جرامات من الملح .
بالنسبة للمكونات الخاصة بالحشوة :-
أولاً :– ما مقداره (500) جرام من لحم الضأن المفروم بشكل جيد .
ثانياً :- ما مقداره (200) جرام من البصل المفروم ، و الناعم .
ثالثاً :- عدد (2) ملعقة كبيرة من السمن .
رابعاً :- ما مقداره ربع كوباً من الصنوبر المحمص .
خامساً :- عدد (2) ملعقة كبيرة الحجم من البقدونس .
سادساً :– ما مقداره ربع ملعقة صغيرة من بهار الدقة .
سابعاً :– رشة صغيرة من القرفة .
ثامناً :- ما مقداره ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود .
بالنسبة للمكونات الخاصة بصلصة الشيش برك :-
أولاً :- عدد (8) كوب من الحليب .
ثانياً :- عدد (3) ملعقة كبيرة الحجم من نشا الذرة .
ثالثاً :- عدد (1) بيضة .
رابعاً :- مقدار بسيط من الفلفل الأسود ، و الذي يكون على حسب رغبة المتناول .
خامساً :- مقدار من الملح على حسب رغبة المتناول .
سادساً :- عدد (2) ملعقة كبيرة من الكزبرة .
سابعاً :- ما مقداره (50) جراماً من الثوم المهروس .
ثامناً :- ما مقداره (200) جراماً من الزبدة .
طريقة التحضير الخاصة بالشيش برك على الطريقة السورية :- للقيام بإعداد الشيش برك على الطريقة السورية سنقوم بإتباع عدداً من الخطوات ، و هي :-
أولاً :- للقيام بتحضير العجينة الخاصة به سنقوم بخلط كل المكونات الخاصة لدينا بالعجينة في داخل وعاءاً عميقاً ، و ذلك حتى نصل إلى تلك العجينة المتماسكة القوام ، و من ثم يتم تشكيلها إلى كرات صغيرة الحجم في داخل صينية ، و نعمل على تغليفها باستخدام النايلون مع تركها كي تتخمر لمدة زمنية قدرها (6) ساعات تقريباً .
ثانياً :- للقيام بتحضير الحشوة : نقوم بإذابة السمن في داخل قدراً صغيراً ، و من ثم نقوم بإضافة البصل إليه مع مراعاة تشويحه بشكلاً جيداً ، ثم تأتي عملية إضافة اللحمة إليه ، و نعمل على تقليبها ، و ذلك حتى وصولها إلى النضوج ، ثم تأتي عملية التدبيل لها باستخدام البهارات علاوة على الملح ، ثم نقوم بتركها بعضاً من الوقت حتى تبرد ، و بعد ذلك تأتي عملية إضافة البقدونس ، و الصنوبر إليها .
ثالثاً :- نقسم العجينة إلى قسمان ، و من ثم نفرد كل قسم منها بشكلاً طولياً ، و من ثم نضع الحشوة على إحدى الطبقات ، و ذلك يكون في خطاً مستقيماً ، و على طول العجينة ، و ذلك بحيث تبعد كل ملعقة من الحشوة عن الأخرى بمسافة تصل إلى (12) سم .
رابعاً :- نقوم بدهن الأطراف الفارغة حول الحشوة ، و ذلك بالقليل من الماء ، ثم نضع القسم الثاني من العجينة فوق الأولى مع مراعاة قيامنا بالضغط على تلك الأماكن الفارغة بالأصابع ، و ذلك من أجل التصاقها بالعجينة بشكلاً جيداً ، و من ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى قطعاً مدورة أو مربعة مع تركها بعض الوقت حتى تجف .
خامساً :- نضع الماء في داخل وعاءاً كبيراً ، و على نار هادئة الدرجة علاوة على الملح بالإضافة إلى القليل من زيت الزيتون مع تركها تغلي ، و ذلك حتى تسلق العجينة ، و تطفو على الوجه مع مراعاة عدم قيامنا كل القطع مرة أخرى ، و ذلك لتجنب تعجنها مع بعضها البعض ، و لتحضير الصلصة سنقوم بوضع الحليب إضافةً إلى النشا ، و البيضة في داخل قدراً صغيراً ، و نضعهما على نار هادئة الدرجة مع مراعاة الاستمرار بتحركيها ثم تأتي عملية تدبيلها باستخدام الملح إضافةً إلى الفلفل الأسود .
سادساً :- نعمل على تذويب الزبدة مع تشويح الثوم ، و الكزبرة وتقليبها لمدة مقدارها (3) دقائق تقريباً ، ثم تأتي عملية إضافتها فوق الحليب ، و نضع الشيش برك .
سابعاً :- نضع الشيش برك يغلي لمدة دقيقتان ثم تأتي عملية صبه في الطبق الخاص بالتقديم ، و نقوم بعملية تقديمه .




رد مع اقتباس
قديم 2017-04-16, 08:35 PM   #2
عزتي ما تهابك
http://up.roooo3.com/do.php?img=25762
روعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكون


الصورة الرمزية عزتي ما تهابك
عزتي ما تهابك غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 118614
 تاريخ التسجيل :  Jan 2011
 أخر زيارة : يوم أمس (09:47 PM)
 المشاركات : 33,935 [ + ]
 التقييم :  243
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 SMS ~
The surface of your
relationships with
people succeed
لوني المفضل : Black
افتراضي رد: كيفية عمل الشيش برك على الطريقة السورية



تسلم هالايادي
يعطيك العافية


 
 توقيع : عزتي ما تهابك


The surface of your
relationships with
people succeed
شكرا لك يافاتنة:




شكرا لروعة الكون


رد مع اقتباس
قديم 2017-04-16, 10:26 PM   #3
~**~ تحياآآآآتي~**~
http://up.roooo3.com/do.php?img=25427


الصورة الرمزية ~**~ تحياآآآآتي~**~
~**~ تحياآآآآتي~**~ غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 121597
 تاريخ التسجيل :  Nov 2011
 أخر زيارة : يوم أمس (07:48 PM)
 المشاركات : 40,151 [ + ]
 التقييم :  291
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
حسن الخلق يستر كثيراً
من السيئات
كما أن سوء الخلق
يغطى كثيراً من
الحسنات
تح تح
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: كيفية عمل الشيش برك على الطريقة السورية



ماشاء الله
يم يم
تسلم ايديك
الله يسعدك
ماننحرم جديدك
كل الشكر لسموك


 
 توقيع : ~**~ تحياآآآآتي~**~




تح تح
http://vb.roooo3.com/showthread.php?t=299772
يسلمو مايندمويارب

حيآكم هنا👇
http://vb.roooo3.com/showthread.php?...84#post5858284


رد مع اقتباس
قديم 2017-04-17, 09:46 PM   #4
طلال المشرافي
روعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكون


الصورة الرمزية طلال المشرافي
طلال المشرافي غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 154918
 تاريخ التسجيل :  Feb 2016
 أخر زيارة : اليوم (05:17 AM)
 المشاركات : 6,248 [ + ]
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: كيفية عمل الشيش برك على الطريقة السورية



طرح رائع
اشكرك على طرحك


 

رد مع اقتباس
قديم 2017-04-19, 04:45 PM   #5
نقاء روح
http://up.roooo3.com/do.php?img=22034
روعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكون


الصورة الرمزية نقاء روح
نقاء روح غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 154869
 تاريخ التسجيل :  Jan 2016
 أخر زيارة : اليوم (04:22 AM)
 المشاركات : 4,880 [ + ]
 التقييم :  29
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: كيفية عمل الشيش برك على الطريقة السورية



تسلم الايادي
الله يسعدك


 

رد مع اقتباس
قديم 2017-05-08, 10:32 PM   #6
الشمري الاصيل
stop
روعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكون


الصورة الرمزية الشمري الاصيل
الشمري الاصيل غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 154867
 تاريخ التسجيل :  Jan 2016
 أخر زيارة : 2017-05-22 (08:57 PM)
 المشاركات : 4,654 [ + ]
 التقييم :  13
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: كيفية عمل الشيش برك على الطريقة السورية



ماشاء الله

تسلم ايديك
الله يسعدك
ماننحرم جديدك
كل الشكر لسموك


 

رد مع اقتباس
قديم 2017-05-18, 10:31 AM   #7
نظرة أمل
http://up.roooo3.com/do.php?img=25249
روعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكونروعة الكون


الصورة الرمزية نظرة أمل
نظرة أمل غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 14823
 تاريخ التسجيل :  May 2007
 أخر زيارة : يوم أمس (11:48 PM)
 المشاركات : 93,404 [ + ]
 التقييم :  804
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: كيفية عمل الشيش برك على الطريقة السورية



روعه ويشهي
يالغلا شكرا
على هالوصفه الجميله


 
 توقيع : نظرة أمل










رد مع اقتباس
قديم 2017-05-18, 10:41 AM   #8
Aleen
http://up.roooo3.com/do.php?img=25765
روعة الكونروعة الكون


الصورة الرمزية Aleen
Aleen غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 155700
 تاريخ التسجيل :  May 2017
 أخر زيارة : اليوم (04:04 AM)
 المشاركات : 500 [ + ]
 التقييم :  116
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
 SMS ~
ارسم الابتسامة على وجهك بذكر الله ،
ألا بذكره تطمئن القلوب .♥
لوني المفضل : Pink
افتراضي رد: كيفية عمل الشيش برك على الطريقة السورية



تسلم ايداكي الذهبيهه

الف شككر



لاحرمنا منك بنتظار جديدك


 
مواضيع : Aleen



رد مع اقتباس
قديم 2017-05-19, 10:21 PM   #9
ريهام قنديل
http://up.roooo3.com/do.php?img=25049
http://up.roooo3.com/do.php?img=25055


الصورة الرمزية ريهام قنديل
ريهام قنديل غير متصل

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 155718
 تاريخ التسجيل :  May 2017
 أخر زيارة : 2017-05-19 (10:40 PM)
 المشاركات : 1 [ + ]
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي رد: كيفية عمل الشيش برك على الطريقة السورية


 

رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
الشخص, السورية, الطريقة, برك, علم, على, كيفية


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
شخصيتڪ في علم آلنفس ..! RAWANZ منتدى تطوير الذات والبرمجه العصبية 2016 10 2017-03-28 05:58 PM
شخصيات علم النفس في 18 نوع من الشخصيات هويتك بقلبي منتدى تطوير الذات والبرمجه العصبية 2016 7 2013-01-21 11:48 AM
«•´¨*•.¸¸.* "شرح كيفية عمل فورمات" بالصـــــور«•´¨*•.¸¸.* mr.naif منتدى روعة للكمبيوتر والبرامج 2016 10 2007-11-08 04:29 AM
جمالك بدون ماكياج عابر بلا أثر منتدى أناقة حواء 2016 14 2007-09-15 03:14 AM
موسوعه لتعلم الفوتوشب هنا تصبح مبدعآ الفـارس منتدى روعة السويش ماكس والفوتشووب 2016 8 2007-05-29 09:19 AM


الساعة الآن 12:37 PM.

RSS | RSS2 | XML | MAP | HTML



هذا الموقع يتسخدم منتجات Weblanca.com
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2010
new notificatio by 9adq_ala7sas
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
جميع الحقوق محفوظه لموقع ومنتديات روعة الكون

Security team

SEO 2.0 BY: ! Dreams.Com.Sa ! © 2010
تطوير وارشفة الاحلام ديزاين